酢豚にパイナップル？実はソースに隠れています｜グルペットの豚肩ロース酢豚
更新日：8月27日
こんにちは😊
福岡市東区・舞松原の「中華ダイニング グルペット」です🥟✨
今日は、グルペットの人気メニュー「豚肩ロースの酢豚」について少しご紹介します😋
甘酸っぱいソースと、食べ応えのある豚肩ロース。
シンプルに見える一皿ですが、実はいろいろなこだわりを詰め込んでいます🔥
実は、パイナップルを使っています🍍
「酢豚にパイナップルはアリ？ナシ？」
これは、よく話題になりますよね😂
グルペットの酢豚にも、パイナップルを使っています。
ただし、パイナップルがゴロッと入っているわけではありません。
ペースト状にして、ソースの中へ溶け込ませています🍍✨
パイナップルだけが目立ちすぎないようにしながら、自然な甘みとフルーティーな風味を加えています。
「酢豚のパイナップルは少し苦手……」
という方にも、違和感なく楽しんでいただける味を目指しています😊
りんご酢の爽やかな酸味🍎
酢豚の味を決める大切なポイントが、甘みと酸味のバランスです。
酸っぱすぎるとツンとします。
甘みが強すぎると、途中で重たく感じてしまいます。
そこでグルペットでは、りんご酢を使って爽やかな酸味を加えています🍎
口に入れたときは、しっかり甘酸っぱい。
でも食べたあとは重たすぎず、また次のひと口が食べたくなる。
そんなバランスを大切にしています😋
黒酢を少し加えて、コクのある味に✨
ソースには、黒酢も少しだけ加えています。
黒酢の風味を前に出しすぎるのではなく、味に奥行きとコクを加えるためです。
パイナップルの自然な甘み。
りんご酢の爽やかな酸味。
黒酢の深いコク。
それぞれが強く出すぎないようにバランスを取りながら、グルペットの酢豚ソースに仕上げています🔥
豚肩ロースの下処理にもひと手間💪
ソースがおいしくても、お肉がかたかったら残念ですよね🥲
グルペットでは、豚肩ロースが食べやすく仕上がるように、仕込みの段階からしっかり下処理をしています。
衣の香ばしさ。
ソースの甘酸っぱさ。
そして、噛むほどに感じる豚肩ロースの旨み。
最後までおいしく召し上がっていただけるように、見えない仕込みにも手をかけています😊
甘いだけでも、酸っぱいだけでもない酢豚です😋
フルーティーな甘み、爽やかな酸味、黒酢のコク、そして食べ応えのある豚肩ロース。
全部を一緒に味わったときに、
「もうひと口食べたい！」
と思っていただける一皿を目指しています✨
福岡市東区・千早・香椎・舞松原周辺で酢豚が食べたくなったときは、ぜひグルペットの豚肩ロース酢豚を味わってみてくださいね😊
皆さまのご来店をお待ちしております🥟✨
