肉汁あふれる！肉とニラがガツンと旨い、グルペットの手作り餃子🥟

グルペットの餃子は、ひと口食べると肉汁がジュワッ。

そして、しっかりとした肉感にニラの風味がガツン！

食べごたえ抜群の、グルペットらしい餃子です🥟

サイズも一般的な市販の冷凍餃子と比べると、重量で約1.5倍。

一個一個にしっかりボリュームがあります。

そして実は、この肉汁たっぷりの餃子を作るために、グルペットでは皮まで粉から手作りしています。

肉汁たっぷりだからこそ、皮も手作り

グルペットの餃子の餡には、スープをたっぷり含ませています。

だから焼き上がった餃子を食べると、中から肉汁がジュワッとあふれます。

ただ、ここでひとつ問題があります。

市販の餃子の皮くらい薄いと、この肉汁を受け止めきれず、皮が破れやすくなってしまうんです。

「じゃあ、皮を分厚くすればいいんじゃない？」

と思うかもしれませんが、僕自身、焼き餃子の分厚すぎる皮はあまり好きではありません😂

そこでグルペットでは、

「肉汁が出ても破れない。でも、できるだけ薄く。」

そのギリギリの厚さを狙っています。

市販の薄い皮と、いわゆる厚皮餃子のちょうど中間くらい。

少し厚めでもちもちしているけれど、焼き餃子として重たくなりすぎない。

肉汁をしっかり閉じ込めながら、餡とのバランスも崩さない厚さにしています。

粉から練って、一枚ずつ手作業で

その厚さを作るため、グルペットでは市販の皮を使いません。

粉から練って、一枚ずつ手作業で皮を作っています。

もちろん、市販の皮を使ったほうがずっと簡単です。

それでも手作りするのは、皮そのものを目立たせたいからではありません。

肉汁たっぷりの餡を、一番おいしい状態で食べてもらうため。

餡に合わせて皮を作った結果、今の少しもちもちした手作り皮になりました😊

肉とニラがガツン！食べごたえも抜群

餡は肉感をしっかり感じられる仕上がり。

さらにニラもたっぷり入れています。

噛んだ瞬間に肉汁がジュワッ。

そこから肉の旨みとニラの風味がガツンときます🔥

一個のサイズもしっかりあるので、「あと一品ちょっと餃子でも」というより、ちゃんと存在感のある餃子です。

蒸し焼きの最後に、ごま油で香ばしく

焼き方の仕上げにもひと手間。

蒸し焼きにしたあと、最後にごま油をかけて焼き上げます。

焼き目の香ばしさに、ごま油の香り。

もちっとした皮の中からは肉汁。

そこに肉とニラのガツンとした味わいが重なります🥟

最初の一個は、そのままでどうぞ

グルペットの餃子は、タレをつけなくてもおいしく食べられるように味を作っています。

なので最初の一個は、ぜひ何もつけずにそのまま食べてみてください😊

そのあとは、お好みで酢醤油をつけてもOK。

さらにパンチが欲しい方には、ニンニクを効かせた「おつまみ豆板醤」もおすすめです🔥

福岡市東区で、肉汁たっぷりの餃子が食べたくなったら、ぜひ中華ダイニング グルペットへ。

肉汁ジュワッ、肉とニラがガツン。

そして、その肉汁を受け止めるために粉から一枚ずつ作る、もちもちの手作り皮。

グルペットらしい、食べごたえ抜群の焼き餃子をぜひ味わってみてください🥟